不得不说烧卖真是一项伟大的发明，既融合了北方的面食，又包括了南方的米饭，柔软的面皮包裹着喷香扑鼻，软软糯糯的米饭，一口咬下去，咸鲜的味道瞬间填满整个口腔，越嚼越香，让人忍不住一口接一口。
烧卖是从小特别喜欢吃的一种早餐，记得上学那会儿每天早餐就是一个包子一个烧卖，天天如此，几年下来居然没有吃腻。那时候吃的烧麦口味也没有现在这么丰富，里面仅仅放了一些油渣，但那时却觉得是世界上最好吃的味道。
想要烧卖的口感好，猪油一定少不了，传统烧卖就是重油重酱油。自己在家做过很多次烧卖，有海鲜味儿，香菇笋丁味儿，肉末榨菜味，即使没有猪油也要将猪肉中的肥肉点油出来，这样吃着才香。今天和大家分享一款非常好吃的肉末萝卜丁烧卖。萝卜丁的加入丰富了烧卖的口感，嚼到萝卜丁时，咯嘣咯嘣脆的口感很惊喜。
烧麦是糯米制品，很多人认为吃糯米食物不容易消化，其实这当中存在着一些误区，糯米种含有的支链淀粉比较高，和我们身体的消化酶接触点多面积大，按理说更加有利于身体的消化和吸收，之所以我们觉得吃糯米食物比较难消化，主要原因还是因为它的烹饪方式和温度。糯米制品在热的情况下，食物中的支链淀粉会糊化，很容易被身体消化。但是一旦将它们放冷了，支链淀粉就会老化，回生，这个时候吃起来口感比较硬，就不容易被身体消化了。
普通的糯米点心，糯米饭，糯米粥是很容易消化，但是如果将它们做成黏性比较大的食物，再配以高油高糖的烹饪方法。比如粽子，炸糕等食物就不容易消化了。总之，糯米食品趁热吃，不要吃油炸的糯米制品，那就比较好消化。
最近老公和我都在减肥，经朋友介绍新入了一款臻米脱糖蒸汽养生饭煲，和普通的电饭煲工作原理不太一样，增加了一个过滤米汤的功能。先煮，后过滤，最后再蒸，能过滤出米饭中部分糖分，脱糖率达到44%，对血糖偏高，减肥瘦身的人来说比较有帮助。目前这款臻米脱糖蒸汽养生饭煲正在小米有品商城进行众筹，感兴趣的朋友可以去看看。
【肉末萝卜干烧麦】
准备食材：糯米一杯，小米半杯，红玉胡萝卜半根，大葱适量，生姜两片，即食萝卜干适量，猪肉一小块，老抽一茶匙生抽，半勺盐，适量糖少许，花生油适量
制作步骤：
1、烧卖一般都是用纯糯米制作而成的，这次加入了一点小米，营养更丰富。
2、将糯米和小米混合在一起淘洗干净，放入臻米脱糖蒸汽养生饭煲中。加入适量的纯净水，米用了多少杯清水的用量就到相对应的刻度线。
3、接通电源，启动脱糖饭功能键，工作时间默认为22分钟。
4、煮饭的时候我们和一个面团：面粉中少量多次加入清水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成一个软硬合适的面团。盖上保鲜膜，放置在一旁静置备用。或者直接买现成的饺子皮，也省去了和面和擀皮的麻烦。
5、红玉胡萝卜去皮后切成丁儿，大葱切成末，生姜切成末，即食萝卜干切成丁备用。
6、锅中放入稍微多一点花生油，将肉末放入锅中，小火煸炒，炒处肥肉中的油脂，炒到肉末颜色变白，粒粒酥香，接着放入葱末，姜末，胡萝卜丁。
7、最后再放入即食萝卜丁，根据个人口味调入适量的盐，放入半勺生抽翻炒均匀。
8、此时米饭差不多也煮好了，用臻米脱糖蒸汽养生饭煲煮出来的米饭口感软糯但不粘牙。口感介于蒸和煮的之间。
9、将米饭和锅里炒好的菜混合翻拌均匀。
10、放入适量的盐，喜欢颜色深一点的可以放入一点老抽来上色。
11、提前和好的面团取出来滚成长条转，再分割成一个个大小均匀的面剂子，面剂子的大小比饺子皮稍微大一点点。接着将面剂子按扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮儿，再将饺子皮边沿擀一擀，擀成荷叶边。如果用现成的饺子皮，最好擀薄一点再用，否则烧麦皮口感会比较硬。
12、中间放入适量的糯米馅，用虎口收一下，漂亮的荷叶边就形成了。
13、将做好的烧卖底部垫上玉米叶，放入蒸锅中，隔水蒸熟，开锅后蒸10分钟即可。
14、超级鲜美好吃的烧卖就完成了，趁热吃软软糯糯，焦香扑鼻，口感非常棒。
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