导语：冬天这道汤要多喝，营养又补钙，好吃还不贵，孩子个头蹭蹭长！这就是鲫鱼豆腐汤，大家知道鲫鱼豆腐汤一般是给哺乳期的妇女补充营养，其实宝宝老人都应该多喝哦。

豆腐含有丰富的钙，但是值得特别注意的是，豆腐中的钙主要来自于点制豆腐的卤水或石膏，而内酯豆腐则是由葡萄糖内酯点成的，因此，爽口滑嫩的内酯豆腐虽然口感更佳，但是对于补钙可不是一个好的选择呢~

很多人很喜欢鱼头的奶白汤，在家怎么能做呢？其实，奶白色是由于油脂的乳化所形成的，喜欢汤头雪白的亲们要注意煎鱼和大火煮汤这两点就可以，而那些不希望摄入过多油脂的亲们可以跳过煎鱼头的步骤，直接煮就好了！

宝宝辅食食谱鲫鱼豆腐汤

By 宝宝辅食达人

配料：

鲫鱼 1条、小葱 1根、豆腐 1块、姜 4片、花生油适量

步骤1.参考月龄：12个月以上食材准备: 鲫鱼1条、豆腐1块、香葱1根、生姜4片烹饪时间：30分钟难度分析：初级

步骤2. 鲫鱼去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，在鱼背上划几刀。鱼肚里的黑膜一定要撕干净，否则容易腥。

步骤3. 生姜去皮洗净切片，葱洗净切末。

步骤4.豆腐切小方块。豆腐素有植物肉之美称，富含优质蛋白和钙，两小块豆腐，即可满足宝宝一天钙的需求量。但给小宝宝吃的话，像八九个月的咀嚼能力不是很好，不建议给宝宝吃块状的豆腐，容易气道异物，应该压成泥给宝宝添加哦！

步骤5.起锅开火，倒入适量的食用油，放入姜片煸香。放入晾干的鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色。我第一次做鲫鱼汤的时候鱼皮几乎都被煎掉了，后来总结了一个小妙招：一定要热锅凉油，趁油还没有烧热的时候迅速在锅里摊开，然后放入鱼，小火烧制就可以啦！

步骤6.倒入适量的热水，盖上锅盖大火焖煮15-20分钟。我加的水量刚好没过鱼身的三分之二，这样煮出来鱼汤的浓度比较好。如果鱼大的话水量可以适当增加哈！大火才可以焖煮出来白色的汤汁哦！

步骤7.加入豆腐块，转中火继续盖盖焖煮5分钟。

步骤8.撒入葱末，盛盘即可。

烹饪小贴士：

选购技巧：

1、观鱼形：优质的鲫鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。
2、看鱼眼：优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲫鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。
3、嗅鱼鳃：优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸鱼体：优质的鲫鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲫鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5、看鱼尾：优质的鲫鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。
6、看鱼腹：优质的鲫鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；劣质的鲫鱼肛孔稍凸出。
7、看活力：活力好的鲫鱼反应灵敏，游动迅速，鱼身挣扎时强劲有力。

你喜欢喝鱼汤还是骨头汤呢？